{"id":1923,"date":"2026-05-20T11:22:28","date_gmt":"2026-05-20T14:22:28","guid":{"rendered":"https:\/\/roteirodopinhao.com.br\/?p=1923"},"modified":"2026-05-20T11:24:25","modified_gmt":"2026-05-20T14:24:25","slug":"oficina-de-boas-praticas-de-comercializacao-do-sat-pinhao-na-serra-catarinense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteirodopinhao.com.br\/index.php\/2026\/05\/20\/oficina-de-boas-praticas-de-comercializacao-do-sat-pinhao-na-serra-catarinense\/","title":{"rendered":"Oficina de Boas Pr\u00e1ticas de Comercializa\u00e7\u00e3o do SAT Pinh\u00e3o na Serra Catarinense"},"content":{"rendered":"\n

A Oficina de Boas Pr\u00e1ticas de Comercializa\u00e7\u00e3o do SAT Pinh\u00e3o na Serra Catarinense tra\u00e7a caminhos para fortalecer a cadeia produtiva
No \u00faltimo dia 15 de abril, o munic\u00edpio de Painel e regi\u00e3o sediou a 1\u00aa Oficina de Boas Pr\u00e1ticas de Comercializa\u00e7\u00e3o, um encontro estrat\u00e9gico conduzido pelo pesquisador e doutorando S\u00e9rgio Marian (UDESC\/FAED\/PPGPLAN), com apoio das pesquisadoras e p\u00f3s-doutorandas Julia Goetten Wagner (UFSC\/PGA) e Cintia Hoffer da Rocha (UDESC\/FAED\/PPGPLAN), com a supervis\u00e3o do prof. Dr. Oscar Rover e da Profa. Dra. Paola Rebollar (UFSC\/PGA). Reunindo diversos atores locais, a iniciativa teve como prop\u00f3sito central realizar um mapeamento das fortalezas e fragilidades do Sistema Agr\u00edcola Tradicional- SAT Pinh\u00e3o. Por meio de um di\u00e1logo participativo, a oficina funcionou como um diagn\u00f3stico do territ\u00f3rio, estimulando a constru\u00e7\u00e3o conjunta de solu\u00e7\u00f5es para os desafios do setor, com foco na constru\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es para cada etapa da cadeia produtiva, desde a colheita at\u00e9 a mesa dos consumidores.
O primeiro eixo das discuss\u00f5es focou na Produ\u00e7\u00e3o e Colheita, destacando a forte base sociocultural e ecol\u00f3gica da regi\u00e3o, que atua na conserva\u00e7\u00e3o da arauc\u00e1ria e na manuten\u00e7\u00e3o da sociobiodiversidade. Ficou evidenciado que a Serra Catarinense possui uma vasta diversidade de produtos, incluindo o pinh\u00e3o e frutas nativas como buti\u00e1, ara\u00e7\u00e1 e guabiroba. No entanto, os produtores debateram fragilidades que ainda precisam de aten\u00e7\u00e3o, como a forte sazonalidade, a falta de m\u00e3o de obra, pinheiros velhos com baixa produtividade e a necessidade de repensar a forma de colheita viabilizando a obten\u00e7\u00e3o de equipamentos para reduzir riscos.
Para contornar esses gargalos produtivos, o debate sobre Industrializa\u00e7\u00e3o e Processamento apontou a agrega\u00e7\u00e3o de valor como um caminho essencial. Transformar o produto in natura em derivados, farinhas, doces e polpas de frutas, n\u00e3o apenas aumenta a durabilidade do alimento, como tamb\u00e9m evidencia o saber fazer das mulheres do campo e eleva a margem de lucro das fam\u00edlias. Apesar dos desafios impostos pelo alto custo de equipamentos e pelas complexas exig\u00eancias sanit\u00e1rias, a oficina refor\u00e7ou a import\u00e2ncia da uni\u00e3o comunit\u00e1ria, sugerindo a cria\u00e7\u00e3o de cozinhas compartilhadas, associa\u00e7\u00f5es e o fortalecimento das agroind\u00fastrias familiares para viabilizar essa transforma\u00e7\u00e3o.
No que diz respeito aos Canais de Comercializa\u00e7\u00e3o, os participantes destacaram a boa aceita\u00e7\u00e3o do pinh\u00e3o no mercado local e sua expans\u00e3o para outros mercados, at\u00e9 mesmo internacional. As oportunidades mapeadas incluem a venda direta para o setor de gastronomia e turismo (pousadas e restaurantes locais) e a comercializa\u00e7\u00e3o em feiras. Para que esses canais funcionem plenamente, os participantes ressaltaram que os extrativistas precisam superar a falta de organiza\u00e7\u00e3o, devem atuar de forma conectada, superando obst\u00e1culos log\u00edsticos, baixo pre\u00e7o recebido e garantir regularidade nas entregas.
Por fim, o olhar voltou-se ao Consumidor final, o foco de toda essa cadeia produtiva quando se trabalha com o intu\u00eddo de vendas. O diagn\u00f3stico apontou que h\u00e1 um interesse crescente por produtos regionais, sustent\u00e1veis e que carreguem a identidade territorial da Serra Catarinense, abrindo at\u00e9 mesmo nichos promissores de mercado, como o de alimentos sem gl\u00faten (caso da farinha de pinh\u00e3o). O desafio atual \u00e9 investir em comunica\u00e7\u00e3o para que o p\u00fablico conhe\u00e7a melhor e valorize as frutas e os sabores nativos, garantindo que o mercado se expanda de forma equilibrada, gerando renda justa para o extrativista com mecanismos que n\u00e3o desvalorizem os produtos.<\/p>\n\n\n\n

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