{"id":1936,"date":"2026-06-01T11:40:47","date_gmt":"2026-06-01T14:40:47","guid":{"rendered":"https:\/\/roteirodopinhao.com.br\/?p=1936"},"modified":"2026-06-11T11:17:07","modified_gmt":"2026-06-11T14:17:07","slug":"acoes-para-construcao-de-mercados-do-projeto-roteiro-da-sociobiodiversidade-do-pinhao-na-serra-catarinense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roteirodopinhao.com.br\/index.php\/2026\/06\/01\/acoes-para-construcao-de-mercados-do-projeto-roteiro-da-sociobiodiversidade-do-pinhao-na-serra-catarinense\/","title":{"rendered":"A\u00e7\u00f5es para constru\u00e7\u00e3o de mercados do projeto Roteiro da Sociobiodiversidade do Pinh\u00e3o na Serra Catarinense"},"content":{"rendered":"\n

A constru\u00e7\u00e3o de mercados, especialmente para a sociobiodiversidade, demanda a\u00e7\u00f5es de desenvolvimento de produtos, de estrutura\u00e7\u00e3o de arranjos produtivos e de promo\u00e7\u00e3o de alimentos e sabores que, apesar de serem nativos dos biomas onde s\u00e3o produzidos e ofertados, s\u00e3o pouco conhecidos pelos consumidores em geral, normalmente sendo caracterizados por estes como \u201cex\u00f3ticos\u201d. O projeto \u201cRoteiro da Sociobiodiversidade do Pinh\u00e3o\u201d tem como uma de suas metas a constru\u00e7\u00e3o de mercados para o pinh\u00e3o, frutas nativas e seus derivados. Dele participam dois Laborat\u00f3rios ligados ao PGA, sendo que pelo LACAF atua a p\u00f3s-doutoranda do PGA Mariana Oliveira Ramos nesse esfor\u00e7o de pesquisa e extens\u00e3o para a constru\u00e7\u00e3o de mercados. O projeto busca alcan\u00e7ar cerca de setenta fam\u00edlias agricultoras e extrativistas, guardi\u00e3s do sistema agr\u00edcola tradicional (SAT) do pinh\u00e3o, moradoras dos dez munic\u00edpios maiores produtores de pinh\u00e3o do Planalto Serrano Catarinense (PSC).<\/p>\n\n\n\n

A\u00e7\u00f5es de constru\u00e7\u00e3o de mercados em circuitos curtos para essas fam\u00edlias foram promovidas entre mar\u00e7o e junho de 2025. Destacamos: a oficina de articula\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva das frutas nativas (Lages, mar\u00e7o de 2025), a organiza\u00e7\u00e3o de compra coletiva de pinh\u00e3o e pinha por meio do Compras Biomas (Floripa, abril de 2025), a visita a restaurantes e pousadas participantes do Programa Serra Sustent\u00e1vel (maio de 2025), a oficina de produ\u00e7\u00e3o de farinha de pinh\u00e3o (S\u00e3o Joaquim, junho de 2025) e a participa\u00e7\u00e3o no Dia da Gastronomia Sustent\u00e1vel (IFSC Coqueiros, junho 2025).<\/p>\n\n\n\n

Foram identificadas demandas reais (encomendas de restaurantes, cervejarias, pousadas e consumidores respons\u00e1veis) para polpas de frutas nativas, farinha do pinh\u00e3o cozido, pinha e pinh\u00e3o in natura<\/em>. Considerando que o universo que participa do Programa Serra Sustent\u00e1vel[1]<\/sup><\/a> \u00e9 bem maior do que o foi poss\u00edvel visitar nesse momento, o planejamento de a\u00e7\u00f5es junto ao PNAE e tamb\u00e9m o desejo de fortalecer o projeto Compras Biomas, pode-se sugerir a exist\u00eancia de uma significativa demanda potencial a ser mobilizada para consolidar circuitos curtos de comercializa\u00e7\u00e3o para esses produtos e essas fam\u00edlias. Essas informa\u00e7\u00f5es foram entregues ao territ\u00f3rio na pr\u00f3xima reuni\u00e3o da C\u00e2mara Tem\u00e1tica do Pinh\u00e3o, dia 11\/09\/2025, em Lages.<\/p>\n\n\n\n

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Da esquerda para a direita: imagens da compra coletiva de pinh\u00e3o e pinhas, oficina de farinha de pinh\u00e3o, duas prepara\u00e7\u00f5es oferecidas no Dia da Gastronomia Sustent\u00e1vel: ostras ao molho de buti\u00e1 e quindim de guabiroba com lascas de pinh\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Texto e fotos: Mariana Oliveira Ramos<\/p>\n\n\n\n

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