Mais que um alimento, o pinhão é a alma da Serra Catarinense no outono e inverno. Fruto da imponente araucária, esse tesouro não só aquece nossas mesas, mas impulsiona a economia local, sendo um verdadeiro pilar cultural e de sustento para milhares de famílias.
Da Floresta à Mesa: Um Abraço de Sabor
Quando o frio aperta, o pinhão vira a estrela das receitas que aquecem corpo e alma. Imagine ele cozido na chapa do fogão a lenha, com aquele cheiro inconfundível… Ou transformado em farinha para dar um toque especial a pães e bolos… Sem falar nos clássicos como o entrevero e a paçoca de pinhão, que são pura tradição!
Cada prato é uma viagem no tempo, uma história de gerações. As festas e festivais que celebram a colheita do pinhão reúnem a comunidade em torno desse sabor autêntico, que virou um símbolo da nossa gastronomia serrana.
O Motor Que Move a Serra
A temporada do pinhão é um sopro de vitalidade para a economia regional. Entre abril e agosto, a colheita sustentável mobiliza agricultores familiares e extrativistas que veem na venda da semente uma fonte de renda essencial.
Dos mercados locais às beiras de estrada, o pinhão da Serra Catarinense ganha o Brasil, chegando a restaurantes e empórios de Norte a Sul. Essa cadeia produtiva, que começa com o coletor e termina na mesa do consumidor, gera empregos e injeta vida na economia, mostrando o poder que um único fruto tem para o desenvolvimento de toda uma região.
O pinhão é muito mais que nutrição; é a expressão viva da nossa cultura, o sustento de famílias e a prova irrefutável de que preservar a natureza e impulsionar a economia podem, e devem, caminhar de mãos dadas.
Que tal aproveitar a estação e saborear essa delícia da serra? Compartilhe nos comentários sua receita favorita com pinhão!
