Dentro das ações do projeto Roteiro do Pinhão na Serra Catarinense, as oficinas de despolpa de frutas nativas vêm se consolidando como uma importante estratégia de valorização da sociobiodiversidade regional e de geração de renda para agricultores familiares e extrativistas.
Até dezembro de 2025, foram realizadas 3 oficinas voltadas à despolpa e ao processamento de frutas nativas, com foco na qualificação dos participantes para o aproveitamento integral da produção e na melhoria da qualidade dos produtos derivados.
Qualificação e agregação de valor
As oficinas abordaram técnicas práticas de higienização, seleção, despolpa e armazenamento das frutas, além de orientações sobre boas práticas de fabricação. O objetivo é garantir que os produtores possam transformar frutas nativas em polpas de qualidade, ampliando suas possibilidades de comercialização e reduzindo perdas.
Outro ponto central das capacitações foi o incentivo à agroindustrialização em pequena escala, permitindo que as famílias agreguem valor à matéria-prima e acessem novos mercados, como feiras, cooperativas e programas institucionais.
Fortalecimento da sociobiodiversidade
A iniciativa contribui diretamente para a conservação das espécies nativas, ao estimular o uso sustentável e econômico dessas frutas, promovendo sua permanência nos sistemas agroflorestais. Além disso, fortalece o conhecimento tradicional aliado a técnicas seguras e padronizadas de processamento.
Impacto no território
As oficinas de despolpa fazem parte das ações da Meta 1 do projeto, que busca integrar conservação ambiental, valorização cultural e desenvolvimento econômico. Mesmo em número inicial, os encontros já demonstram impacto positivo, despertando o interesse dos participantes e ampliando as perspectivas de uso das frutas nativas na região.
Com a continuidade das atividades, a expectativa é ampliar o número de capacitações e fortalecer ainda mais a cadeia produtiva da sociobiodiversidade do pinhão, consolidando o território como referência em produção sustentável e de qualidade.
